潮汕冬至繭

冬至繭是揭陽(yáng)市惠來(lái)的特色美食，是在年末冬至?xí)r節(jié)才能吃到的。

冬至繭的做法步驟

1. 把青蒜，豬肉，蘑菇(用熱水浸泡至發(fā)軟)，胡蘿卜切丁，蒜葉不要加進(jìn)去

2. 把切好的食材分步翻炒，蝦米不用加鹽，其他的都要加鹽，炒完盛起

3. 把翻炒好的食材都倒到鍋里，攪拌均勻，餡料就完成了

4. 把薯粉倒在盆里，加開(kāi)水(不用太多)，可以發(fā)現(xiàn)有的薯粉熟了，就著熟了的薯粉和成面團(tuán)，取一劑子，做成小碗裝，加入餡料，可以包成自己喜歡的形狀

5. 最正宗的形狀是像餃子一樣合起來(lái)，兩邊弄卷，中間捏一下

6. 上鍋蒸，到冬至繭沒(méi)有發(fā)白，成半透明裝即可，剛出鍋，熱騰騰，香噴噴

小貼士

ps:1.餡料越豐盛越好吃，這是毋庸置疑的

2.不能燜太久，不然薯粉會(huì)變黑，不過(guò)不影響味道。

3.做好的繭冷了會(huì)變硬，再次吃可以蒸著吃，煮著吃(要加鹽，油，也可以把雞蛋，生菜等加進(jìn)去)，還可以炸著吃(特別好吃，不過(guò)很熱氣，不能吃太多)

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